COLLI EUGANEI DOC MERLOT BIOLOGICO “36 MESI”
Colore rosso scuro e profondo. Al naso si esprime con toni fruttati, di prugna e mora, e speziati con ricordi di ginepro, pepe nero e liquirizia. In chiusura sensazioni balsamiche frammiste a note leggermente fumè. Al palato è morbido e intenso,di ottima freschezza e grande struttura, con tannini composti che introducono ad un finale potente e molto elegante.
Vitigno: Merlot 100%
Gradazione: 14,5% vol.
Temperatura di servizio: 18-20°C
100% MERLOT Vitigno: Merlot 100% Zona di Produzione: Baone - Sud Colli Euganei Altitudine: 200 - 400 mt sul livello del mare Epoca di vendemmia: fine settembre NOTE TECNICHE Suolo: origine vulcanica prevalentemente caratterizzato da Scaglia Rossa Sistema di allevamento: cordone speronato, Guyot Resa per ettaro: 70-80 qli/h METODI DI PRODUZIONE Vinificazione: fermentazione in vasche di acciaio e macerazione per circa tre settimane con rimontaggi manuali e delestage. Affinamento: dopo la fermentazione malolattica il vino passa in tonneaux di rovere francese dove sosta per almeno trentasei mesi. Conclude l'affinamento con un passaggio in vasche di cemento per circa un anno. NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore: colore rosso scuro e profondo. Profumo: al naso si esprime con toni fruttati, di prugna e mora, e speziati con ricordi di ginepro, pepe nero e liquirizia. In chiusura sensazioni balsamiche frammiste a note leggermente fumè. Gusto: al palato è morbido e intenso,di ottima freschezza e grande struttura, con tannini composti che introducono ad un finale potente e molto elegante. Abbinamenti: carni alla brace, selvaggina e formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 18°-20
