Il Borgo delle Casette nasce da una attenta selezione di uve Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc con netta prevalenza di Cabernet Sauvignon. Le uve, vinificate separatamente, provengono esclusivamente dai vigneti dell’Azienda, in ambiente collinare, caratterizzato altresì da un esclusivo microclima e inseriti nel Parco Naturale regionale dei Colli Euganei. La maturazione avviene in barriques di rovere francese di media tostatura. Ha colore rosso rubino intenso con sfumature violacee, profumi opulenti con note di mora, ribes nero, mirtillo e sfumatura di vaniglia e cioccolato. E’ di ottima struttura, morbido, elegante, ricco di polifenoli cui recenti ricerche mediche attribuiscono benefici effetti sulla salute.
Vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, da giovane, poi granato. Ha un profumo ampio, avvolgente, di cassis, mora, mirtillo, caffè, timo, sottobosco, sentori di vaniglia, liquirizia. Il sapore è potente la struttura e nel contempo fine ed elegante, equilibrata, con tannini morbidi, caldo, ricco di polifenoli ai quali recenti ricerche mediche attribuiscono effetti salutistici per la loro bioattività Si abbina con con arrosti di carni rosse, cacciagione, selvaggina e selezione di formaggi
