L'uva appena matura viene portata alla distilleria, dove viene pigiata in modo soffice, diraspata e il mosto ottenuto passa alla fermentazione in piccoli recipienti di acciaio inox con temperatura di fermentazione controllata (max 24° C). Quando lo zucchero contenuto nell'uva si è trasformato in alcool (dopo circa 5-6 gg.), si procede alla distillazione.

Gradazione del prodotto: 40 gradi.  cl.0.70

Caratteristiche organolettiche
Vista: brillante, trasparente
Olfatto:intenso, aromatico, fine, caratteristico.
Gusto:morbido, aromatico, armonico, fine, intenso e dal retrogusto persistente.

Temperatura di servizio
Si consiglia di bere questo prodotto fresco (6-8°C.), infatti con questi valori la finezza di questo prodotto è esaltata e meglio apprezzata.