Vitigno: Manzoni Bianco 100%
Zona di Produzione: Baone - Sud Colli Euganei
Altitudine: 200 - 400 mt sul livello del mare
Epoca di vendemmia: fine agosto - primi di settembre
METODI DI PRODUZIONE Vinificazione: vinificazione in bianco con spremitura soffice delle uve in atmosfera inerte e protezione dai rischi di ossidazione. Fermentazione a temperatura controllata. Affinamento: in acciaio su fecce fini con frequenti batonnage per oltre 6 mesi. NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore: giallo paglierino intenso con vivaci sfumature verdi. Profumo: intensi e complessi sentori floreali di glicine e gelsomino, note fruttate di ananas e mandorla dolce con finale di erbe aromatiche che ne completano il bouquet. Gusto: al gusto è di corpo, sapido, fresco ed equilibrato, chiude con lunga persistenza su scia minerale. Abbinamenti: risotti, Secondi piatti leggeri, asparagi e piatti a base di verdure e formaggi. Temperatura di servizio: 10°-12° Residuo zuccherino: 2 g/l Gradazione alcolica: 13%
