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Bianco di Ornella cl.0,50 Molon


Bianco di Ornella cl.0,50 Molon: vendita online Vini Passiti e Dessert

Regione
Veneto

Peso
0.90 kg

Codice
MOLO3

21,00 €

Caratteristiche organolettiche ed abbinamenti consigliati: Vino dal colore giallo oro, denso con profumi che ricordano l’uva passa e la frutta candita. Gusto dolce, equilibrato nel corpo, di ottima piacevo-lezza. E ’un vino da meditazione; si abbina a pasticceria secca. Ottimo con il paté di cacciagione e formaggi erborinati.


Bianco di Ornella Nome del vino: BIANCO DI ORNELLA – IGT ( bianco dolce ). Gradazione alcolica: 13,00. Vitigni che compongono il vino: Vendemmia tardiva di Verduzzo con aggiunta di Sauvignon e Traminer passiti, in percentuali variabili in funzione dell’annata. Zona di produzione ed esposizione: vigneti di Campodipietra, nel bacino del Piave a sud-est di Treviso. Tipologia del terreno: caranto. E’ un terreno che deriva dalla disgre-gazione di rocce sedimentarie, ricco in potassio ed equilibrato nelle proporzioni fra argilla e humus. Sistema di allevamento: guyot e sylvoz corto Vendemmia: Surmaturazione in pianta del Verduzzo e raccolta molto tardiva (fine ottobre). Per le uve Sauvignon e Traminer la raccolta avviene nella prima decade di settembre e l’appassimento continua in fruttaio aerato naturalmente fino a fine dicembre, primi di gennaio. Vinificazione: pressatura soffice dell’uva intera. Pulizia statica del mosto a freddo e fermentazione in piccole botti di rovere ed altri legni. La fermentazione alcolica si blocca per il freddo invernale e per l’alto contenuto in alcole lasciando al vino un’elevata concentrazione zuccherina. Maturazione ed affinamento: in barriques per circa 24 mesi dove rimane anche a contatto con i propri fermenti. Poi passaggio per alcuni mesi in contenitori di acciaio inox, dove avviene l’illimpidimento; successivo affinamen-to in bottiglia per un ulteriore anno. Servire a 8-10°C in piccoli bicchieri di cristallo a gambo lungo.

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