L'apericena è un pasto che prende il nome dai termini "aperitivo" e "cena", rappresentando una perfetta fusione tra i due elementi. Durante l'apericena, preferibilmente da gustare in compagnia, non vi è un servizio al tavolo, ma gli ospiti si servono autonomamente al buffet, potendo scegliere tra antipasti, taglieri di salumi e di formaggi, primi piatti, piatti unici, insalate e dolci, accompagnati da bevande sia alcoliche che analcoliche. L'apericena offre, quindi, l'opportunità di assaggiare un elevato numero di pietanze e di dissetarsi con bevande di diverso tipo, fino a sazietà. L'atmosfera rilassata e divertente, il piacevole sottofondo musicale, i prezzi modici e i minimi tempi di attesa hanno decretato il grande successo dell'apericena, pasto che non vuole sostituirsi alla cena, ma che ne costituisce una valida alternativa, unendola a un simpatico momento di intrattenimento come quello dell'aperitivo.
